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大同黃酒 營養美味

說起黃酒,可能不少人會首先想到這是一種調味品。其實不然,黃酒尤其是大同黃酒,還有著較高的營養價值。
  采訪中記者了解到,黃酒在大同已有3000年左右的釀造史了,但現如今大同存留下來的酒廠屈指可數,云岡酒業有限責任公司就是其中之一。其前身是大同市酒廠,始建于1952年,兩年后開始生產黃酒。
  據云岡酒業一位黃酒釀酒技師介紹,該公司生產的干榨黃酒以晉北地區特有的營養豐富的黍米為基料,遵循傳統的黃酒釀造方法,即浸米、蒸米、落缸、發酵、加酒、養醅、壓榨、煎酒、貯存等工藝制作而成。而且,云岡干榨黃酒在釀造過程中還注意保留了黍米原有的多種營養成分,不論是氨基酸含量,還是口感,都是南方一些黃酒所不能相比的。
  俗話說:一方水土養一方人。黍米是大同地區的特產,黍米釀造的黃酒自然比大米或其他糧食作物釀造的黃酒更適合大同人飲用。如果你也喜歡喝黃酒,不妨嘗嘗云岡干榨黃酒吧,它可不僅僅是調味品哦。 

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